步骤/方式1
食材清单
金针菇 250g 、 小辣椒 2个 、 蒜 2瓣 、 小辣椒 2个 、 葱 一根 、 盐 1茶勺 、 酱油 2勺 、 醋 1勺 、 香油 半勺
烹饪步骤
步骤1/4金针菇去根撕成条 大蒜切末 辣椒切丁 葱切好
步骤/方式2
将金针菇洗净放入沸水中焯一分钟 加入一茶勺盐 捞出沥干水
步骤/方式3
将辣椒 酱油 大蒜 香油 醋搅拌均匀 然后锅内倒入适量油烧热后倒入调料中拌匀
步骤/方式4
然后淋在金针菇上即可~
凉拌金针菇是一道美味可口的开胃小菜，以下是几种常见的凉拌金针菇做法：
做法一：
1. 准备材料：金针菇 3 两，黄瓜半根，胡萝卜五六片，黄甜椒半个，大蒜 2 瓣，葱 1 根。
2. 将金针菇去根洗净，放入沸水中焯一分钟，加入一茶勺盐。捞出后放入冰水里浸泡半分钟。
3. 将黄瓜、胡萝卜、黄甜椒切丝，大蒜切末，葱切好备用。
4. 调制酱料：1.5 勺生抽、1 勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）拌匀。
5. 将泡好的金针菇捞出，轻轻挤干水分，放入黄瓜、胡萝卜、黄甜椒丝和调好的酱料拌匀。
6. 最后，滴几滴香油即可上桌。
做法二：
1. 准备材料：金针菇 250g，小青椒 3 个，红菜椒 1/2 个，麻油适量，盐适量，酱油 20ml，醋 5ml。
2. 将金针菇去头，洗净，青椒和红菜椒切碎，加蒜末用盐腌制 10 分钟。
3. 锅中加水，水开后，将金针菇放入锅中焯 30 秒。
4. 起锅后冷水冲凉，然后沥干水份，放入盘中。
5. 将调好的酱料（1.5 勺生抽、1 勺香醋、小半勺蜂蜜（糖））倒入金针菇上，拌匀。
6. 淋上麻油即可上桌。
做法三：
1. 准备材料：菠菜适量，金针菇适量，大蒜 2 瓣，辣椒 2 个，盐适量，酱油 2 勺，醋 1 勺，香油半勺。
2. 将菠菜和金针菇洗净，金针菇去根洗净。
3. 锅中加水烧开，先放入金针菇烫一下，一分钟即可，放凉备用。
4. 菠菜提前洗净，不用换锅中水，直接加入菠菜烫一下，大约一分钟左右断生，放凉备用。
5. 将菠菜和金针菇拧干水分后切段放入凉菜盆中，大蒜拍扁切末。
6. 依次放入花生碎、生抽、醋、香油、辣椒酱、盐、大蒜末，所有食材拌匀即可装盘。
以上是几种常见的凉拌金针菇做法，根据个人口味可以适当调整食材和酱料。希望对您有所帮助！
凉拌金针菇的做法 扩展
下面是凉拌金针菇的做法。
1、金针菇半斤，洗净，去根部切散，用开水焯一下，捞出过凉，用手挤去水分。装入大盘中。
2、泡发好的海米一把，放入盘中。
3、甜葱白半颗，切成细细的丝，放入盘中。
4、盘中加入白胡椒粉，加入两汤匙麻酱，加盐少许，加一把熟白芝麻，拌均匀，就可食用了。
凉拌金针菇的做法 扩展
主料：金针菇500克
辅料：小米椒1个、大蒜5瓣、小葱1根、香菜3根
调料：生抽2汤匙、香醋半汤匙、糖10克、盐5克、辣椒面5克
做法步骤
1.准备食材。
2.大蒜剁成蒜蓉，将小米椒、小葱和香菜切成小段。
3.金针菇洗净切除根部，如果下面还粘在一起的话，可以把金针菇放掌心，来回搓上几下就可以了。
4.锅中放入二碗水加二克盐大火煮开，放入金针菇焯水二分钟。
5.焯好水的金针菇捞出沥干水分。
6.将金针菇放入盘子中，撒上香菜碎和小葱。
7.碗中放入蒜蓉、小米椒和五克辣椒面。
8.锅中放入少许食用油，小火加热一二分钟。
9.将热油淋在蒜蓉和辣椒面上。
10.碗中放入二汤匙生抽、半汤匙香醋、十克白糖和三克盐。
11.将料汁搅拌均匀。
12.将调好的料汁倒入盘子中搅拌一下即可
